發(fā)布時間:2024-12-17
俗話說:“無臘味,,無年味”
濃濃的年味兒
就得從“灌香腸”開始
一串串
紅彤彤、香噴噴的香腸掛起來
開啟了枝江的“年味預(yù)告”
年關(guān)將至,枝江各地大大小小菜市場,、商超的肉食區(qū)成為了“頂流”,。近日,,記者來到馬家店街道馬半路市場看到,,不少商戶已早早準(zhǔn)備好了臘味成品,從最尋常的香腸到風(fēng)干的雞,、鴨,、魚等,整齊擺放,,飄香誘人,。
相比于購買成品臘制品,不少市民更喜歡結(jié)合自己的口味“DIY”,,因此,,市場內(nèi)提供臘制品加工服務(wù)的商家人氣格外火爆。
商戶劉瑞華從11月中旬就開始忙碌起來,。攤位上,,劉瑞華和師傅們手法嫻熟,,將分割好的豬肉放入絞肉機絞餡,再往絞好的肉餡中放入調(diào)料腌制,,最后利用加工機器將調(diào)好的肉餡緩緩灌入薄韌的腸衣中,,均勻飽滿的香腸就灌好了。
“純加工是兩元一斤,,提供調(diào)料與腸衣加工則是五元一斤,。每天人特別多,一天就要加工四五百斤,,忙得很嘞,!”劉瑞華一邊介紹,手里的活卻沒停,。
當(dāng)天,,市民胡阿姨一口氣買了30斤肉用來灌香腸,她笑著說道:“這里有很多不同的口味可以選擇,,現(xiàn)在正是灌香腸的好時候,拿回家后風(fēng)干20天,,過年就可以上桌了,!”
當(dāng)熟悉的市場掛起密密麻麻的香腸、臘肉,,枝江人都知道,,那久違的熱鬧和煙火氣又都回來了,記憶中的年味彌漫在大街小巷,。
香腸長 香腸香
香腸味道自難忘
香腸里面有故鄉(xiāng)
一串串香腸
不僅是醇厚豐美的味道
更是對年味的追尋
你最喜歡吃哪種臘味呢,?
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