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近年來(lái),，宜昌市內(nèi)發(fā)生多起食用野生蘑菇導(dǎo)致的食物中毒甚至死亡事件,，近期,，我市馬家店、安福寺,、顧家店等地出現(xiàn)多人食用野生蘑菇后入院搶救的病例。

隨著近日氣溫升高,，野生蘑菇進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期,，誤采誤食有毒野生蘑菇導(dǎo)致的中毒事故易發(fā)多發(fā)，毒蘑菇含有多種毒素,，毒性強(qiáng)烈,，可損害肝、腎,、心臟及神經(jīng)系統(tǒng),，誤食毒蘑菇極易造成殘疾甚至死亡，為了您和家人的生命安全,，請(qǐng)遠(yuǎn)離野生毒蘑菇,，做到不采摘、不買賣,、不食用野生蘑菇,。

一、正確認(rèn)識(shí)野生毒蘑菇

野生蘑菇分布廣泛,，生長(zhǎng)環(huán)境呈多樣性,，能生長(zhǎng)綠色植物的地方幾乎都可以找到，以草原,、樹(shù)林地帶最為多見(jiàn),，尤其山區(qū)農(nóng)村都會(huì)有毒蘑菇生長(zhǎng)分布。蘑菇一年四季都可生長(zhǎng),，以6-9月最多,，雨后天晴最為多見(jiàn)。野生蘑菇種類繁多,，目前研究發(fā)現(xiàn)的有毒蘑菇就有400多種,，常見(jiàn)的毒蘑菇有毒鵝膏菌、白毒鵝膏菌,、鱗柄白毒,、肉褐鱗小傘、毒絲膜菌,、細(xì)鱗線膜菌,、秋盔孢傘、條蓋灰孢傘等,。食用毒蘑菇可致食用者中毒甚至死亡,。

毒蘑菇和食用菌的外觀特征沒(méi)有明顯區(qū)別,，即使是真菌專家也難以僅靠外形特征分辨開(kāi)來(lái)，需要具備專業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備才能鑒別,，僅靠肉眼和民間土法極易誤認(rèn),。

二、對(duì)野生毒蘑菇的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

誤區(qū)一：不知道野生蘑菇可能變異而產(chǎn)生毒性,。蘑菇不是植物也不是動(dòng)物,，而是一種微生物。無(wú)論是野生蘑菇還是食用菌,，都屬于微生物中的真菌,。通常我們可食用的菌（比如香菇等）其實(shí)是真菌的子實(shí)體。菌的繁殖生長(zhǎng)難于控制,，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室都常會(huì)發(fā)現(xiàn)普通食用菌與有毒菌發(fā)生混雜而導(dǎo)致變異,，大自然中的野生菌就更可能發(fā)生變異，從而由無(wú)毒變?yōu)橛卸尽?/span>

誤區(qū)二：僅憑經(jīng)驗(yàn)判斷是否有毒,。憑顏色,、生長(zhǎng)地帶、汁液判斷,，與銀器,、大蒜、大米,、燈芯草同煮致后者變色或高溫烹煮可去毒等民間土法都是不科學(xué),、不正確的。

誤區(qū)三：錯(cuò)誤判斷野生毒蘑菇的毒性,。有人錯(cuò)誤認(rèn)為毒蘑菇的毒性不大,，即使中毒也不是小事。其實(shí)有些野生蘑菇毒性很強(qiáng),，幾克甚至幾毫克就可以讓一個(gè)成年人中毒死亡,。另外，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),，野生蘑菇和食用菌營(yíng)養(yǎng)差別不大,，沒(méi)必要為了追求所謂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而冒生命危險(xiǎn)。

三,、誤食野生毒蘑菇的中毒表現(xiàn)

誤食毒蘑菇后的中毒的癥狀根據(jù)臨床表現(xiàn)主要分為8種類型：胃腸炎型,、急性肝損害型、神經(jīng)精神型,、溶血型,、光敏性皮炎型、急性腎損害型,、橫紋肌溶解型和混合型,。通俗地說(shuō)就是會(huì)出現(xiàn)惡心,、嘔吐、流口水,、流淚,、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及精神亢奮,、精神抑制,、精神錯(cuò)亂、幻覺(jué)等精神癥狀,，甚至可出現(xiàn)呼吸抑制、急性貧血,、溶血,、黃疸等肝腎損傷之類的嚴(yán)重癥狀。

四,、誤食野生蘑菇后出現(xiàn)中毒癥狀怎么辦

一旦不慎中毒,，應(yīng)立即停止食用野生蘑菇，撥打120急救電話,，盡快催吐并趕往醫(yī)院接受救治,。特別提醒一下，要保存好食用剩余的野生蘑菇樣品以供后續(xù)檢驗(yàn),，查明中毒原因,。

及時(shí)就醫(yī)很重要！

值得注意的是,，部分毒蘑菇中毒可能存在“假愈期”,。急性肝損害型毒蘑菇中毒病程中，患者常在早期胃腸道癥狀好轉(zhuǎn)后,，不再有任何中毒癥狀,，或者自覺(jué)康復(fù)，此期一般持續(xù)1-2天,，醫(yī)學(xué)上稱之為“假愈期”,。“假愈期”常會(huì)讓人忽視病情的嚴(yán)重性，導(dǎo)致錯(cuò)過(guò)最佳救治時(shí)機(jī),。

各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶在購(gòu)買食品原料時(shí)要認(rèn)真查驗(yàn),，嚴(yán)格索證，嚴(yán)禁使用來(lái)歷不明的食品原料,，不得加工和食用野外采摘的疑似有毒蘑菇及植物,。發(fā)現(xiàn)疑似毒蘑菇及有毒植物的要及時(shí)處理銷毀，嚴(yán)防其流入餐桌,，確保人民群眾的飲食安全,。

各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu),，尤其是鄉(xiāng)村診所要加大對(duì)醫(yī)療從業(yè)者救護(hù)知識(shí)的普及力度，加大對(duì)公眾健康知識(shí)的普及力度,。對(duì)誤食毒蘑菇中毒的患者要及時(shí)采取科學(xué)救治,，保障人民群眾生命安全。

老師和家長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)孩子的科普教育,，讓孩子熟知野生毒蘑菇的危害,，做到不采、不食野生蘑菇,，遠(yuǎn)離安全風(fēng)險(xiǎn),。

提醒!

請(qǐng)廣大市民朋友提高警惕，

不采食野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇,，

也不要購(gòu)買個(gè)人采摘售賣的蘑菇,。

對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇，

也不能放松警惕,，

尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇,，

不要輕易食用。

來(lái)源：健康枝江