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【湖北日報(bào)】湖北肉牛養(yǎng)殖還需使牛勁

發(fā)布時(shí)間：2020-12-10

枝江“夷陵牛”養(yǎng)殖基地,。

山區(qū)丘陵崗地占我省國土面積的80%,，每年有農(nóng)作物秸稈2100萬噸,，養(yǎng)殖肉牛的資源優(yōu)勢明顯,。牛的疫病少,，肉價(jià)高,。省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心調(diào)查顯示,，去年每頭牛的平均利潤為3500多元,，養(yǎng)殖肉牛是一項(xiàng)值得發(fā)展的脫貧致富好項(xiàng)目,。

與生豬和家禽業(yè)相比,，我省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模化不夠,，良種改造培育不足,，政策支持少，融資困難，亟待提高認(rèn)識,，加快發(fā)展,。

12月2日，在中國農(nóng)科院等單位主辦的首屆中國牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會上,，我省夷陵雪花牛獲得最具特色獎,、最具效益獎兩項(xiàng)殊榮。現(xiàn)場檢測指標(biāo)顯示,，夷陵雪花牛肉中部分營養(yǎng)指標(biāo)已超過了日本雪花牛肉,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多位專家評委為湖北牛肉品質(zhì)點(diǎn)贊。

“獲獎是對湖北肉牛品質(zhì)的認(rèn)可,，增強(qiáng)了發(fā)展的信心,。”省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心副主任熊義柏說。

熊義柏建議,，我省應(yīng)采取相應(yīng)激勵(lì)措施,，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。

一頭牛平均利潤

3500多元

“水滸傳中,，李逵,、魯智深隨便就來幾斤牛肉，有吹牛的成份,。牛肉過去是貴族食品,，在宋朝，宰殺耕牛是違法的,。”省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心一級調(diào)研員郭安國介紹，1978年以后牛肉才逐步走上中國百姓餐桌,，但產(chǎn)能不足,，牛肉長期依賴進(jìn)口。

近年來,，我省肉牛價(jià)格保持穩(wěn)中向好態(tài)勢,。2019年牛肉平均價(jià)格達(dá)73.2元/公斤，同比增長12.26%,；年底出欄活牛價(jià)格在35元/公斤左右,。省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心統(tǒng)計(jì)顯示，每頭肉牛平均利潤3500多元,，高的在8000元以上,。

蘄春縣養(yǎng)牛戶詹邵鵬給湖北日報(bào)全媒記者算了一筆賬：“去年8月4日購進(jìn)架子牛82頭，平均成本在每頭12498元左右,。今年1月13日出售,，育肥期162天，頭平飼養(yǎng)成本2967元，收入20965元,，單頭平均利潤5499.60元,。”

不過，我省肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；蛔?，小散養(yǎng)殖戶居多，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢,。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，我省2019年肉牛存欄243.20萬頭，同比增長0.9%,；肉牛出欄109.50萬頭,，同比增長1.08%；牛肉產(chǎn)量16.0萬噸,，同比增長1.12%,。

“目前我省包括牛在內(nèi)的草食動物飼養(yǎng)量、肉奶產(chǎn)量均低于全國平均水平及周邊省份,，是畜牧養(yǎng)殖業(yè)的短板,，也是潛力所在。”郭安國坦言,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，全省目前千頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場僅21家，經(jīng)認(rèn)定的新一輪部級標(biāo)準(zhǔn)化肉牛示范場3個(gè),。

發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)

潛力巨大

我省山區(qū)丘陵崗地占國土面積的80%,，全省擁有各類天然草地面積9528.3萬畝，大部分地區(qū)適合肉牛放牧,；我省每年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈2100萬噸,，是肉牛的重要粗飼料來源；在 “糧改飼”政策和“飼料油菜推廣項(xiàng)目”等推動下,，每年飼料玉米種植面積達(dá)30萬畝,，飼料油菜種植面積也超10萬畝，人工草地種植面積在80萬畝以上,，這些為我省養(yǎng)殖肉牛提供了豐富的食物來源,。

郭安國告訴記者，湖北地方牛適應(yīng)性強(qiáng),，耐粗食,，可以消化秸稈等廢棄物。湖北牛肉適合中國百姓口味,，肉結(jié)實(shí),、有嚼勁,，燉牛腩、鹵牛肉都比較好,。日本和牛世界知名,，它是精飼料喂養(yǎng)，肉比較嫩,，更適合西方人口味,。

首屆中國牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會上，湖北地方肉牛品種得到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家的充分肯定,，與此同時(shí),，專家中肯地指出，湖北地方牛品種開發(fā)不夠,，比較遺憾,。據(jù)了解，湖北有五個(gè)較有名氣的地方黃牛品種,，分別是夷陵黃牛,、黃陂黃牛、棗北黃牛,、鄖巴黃牛,、恩施黃牛。目前地方品種的保護(hù)和開發(fā)利用,，僅夷陵黃牛在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,、國家肉牛牦牛體系首席科學(xué)家曹兵海的支持下做了一些工作，其他四個(gè)品種的保護(hù)和開發(fā)還未起步,。據(jù)省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人透露,，目前我省引進(jìn)了國外優(yōu)質(zhì)肉牛原種牛西門塔爾、夏洛萊,、安格斯以及勞來恩等,，正對品種進(jìn)行改良。

我省目前與高校院所合作,，已探索出兩種肉牛養(yǎng)殖技術(shù)模式，如畝產(chǎn)達(dá)10噸的 “玉米+玉米+油菜”三季優(yōu)質(zhì)牧草種植模式,，家庭牧場“3321”養(yǎng)殖模式（即,，300平米牛舍，30頭牛,，200噸食草,，一年10萬元利潤）。郭安國說,，目前全省小范圍試點(diǎn)推廣的效果不錯(cuò),。

我省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

還需爬坡過坎

目前,，我省乃至我國母牛養(yǎng)殖仍然以農(nóng)戶為主，孕期長,，效益低,。隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度不斷提高,，母牛耕田的模式逐漸退出,，導(dǎo)致母牛存欄量連年下降。

從種源來看,，我省引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)原種種牛僅1000余頭,，占全省牛存欄量的0.04%。每年凍配改良的雜交牛也只有近16萬頭,，僅占存欄量的6.56%,，絕大部分肉牛仍然是土雜牛，良種化程度低,。

熊義柏透露,，我省已有漢江牛業(yè)進(jìn)入國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟的“華西牛”聯(lián)合育種組，我省正積極推動另外兩家國家肉牛核心育種場加入國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟,，推進(jìn)省畜禽育種中心仙桃種?；厣陥?bào)國家肉牛核心育種場，利用國家隊(duì)的技術(shù)力量,，推進(jìn)我省肉牛業(yè)向優(yōu)質(zhì)化,、品牌化發(fā)展。目前,，省畜禽育種中心在全省建立若干優(yōu)質(zhì)種牛擴(kuò)繁場和雜交改良示范場,，以“公司+合作社（基地）+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，提高全省肉牛養(yǎng)殖良種化水平,，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收,。

我省肉牛飼養(yǎng)仍然是以小規(guī)模、分散型的農(nóng)戶飼養(yǎng)為主,。業(yè)內(nèi)專家表示,，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)化程度低,，造成的后果是飼草料來源混雜,，養(yǎng)殖品種混雜，牛只年齡混雜,，育肥期長,、育肥效率低，與我省豬禽專業(yè)化工廠化養(yǎng)殖水平相差甚遠(yuǎn),。

“我省肉牛養(yǎng)殖很難獲得國家的扶持政策,。”采訪中,，不少企業(yè)向記者反映，湖北畜牧業(yè)以豬禽為主,，肉牛業(yè)受到的重視程度不夠,，產(chǎn)業(yè)扶持政策少之又少。

讓湖北牛

真正“牛”起來

夷陵牛肉能得到業(yè)界認(rèn)可,，得益于曹兵海教授對品種的改良和規(guī)范的飼料喂養(yǎng),。曹兵海表示，湖北應(yīng)借鑒日本和牛,、韓國韓牛培育經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)更多地方良種高端牛肉產(chǎn)品，增加養(yǎng)殖效益,，豐富牛肉市場供應(yīng),。

據(jù)了解，國外肉牛主要是自繁自養(yǎng)的家庭牧場養(yǎng)殖模式,。郭安國說,，一個(gè)從事肉牛養(yǎng)殖的家庭牧場，種植100畝左右的飼草地,，飼養(yǎng)30頭至50頭母牛,，牛糞還田，實(shí)行農(nóng)牧高效循環(huán)養(yǎng)殖,，比較適合當(dāng)前我省的現(xiàn)狀,。

在畜牧行業(yè)中，肉牛產(chǎn)業(yè)是最適宜于“一二三”融合發(fā)展的行業(yè),，我省養(yǎng)殖企業(yè)也邁出了探索的步伐,。湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，依托夷陵牛資源,，以肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園區(qū)為核心,，以放牧草場升級改造為基礎(chǔ)，以牛產(chǎn)品系列特色菜譜餐飲為重點(diǎn),，打造出“牛郎山”肉牛主題文化休閑觀光小鎮(zhèn),，并在宜昌市開設(shè)了2家夷陵黃牛主題餐廳、3家鮮牛肉直營店和5家牛肉面館,，2019年公司銷售額6100萬元,，牛肉面館連鎖店還將布局荊州、武漢,。

熊義柏說，肉牛業(yè)投資大,、周期長,、見效慢但收入穩(wěn)定,。他建議，應(yīng)多渠道借力于金融保險(xiǎn)系統(tǒng),，發(fā)揮財(cái)政資金的杠桿效應(yīng),，撬動民間資本投資肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

來源：湖北日報(bào)全媒記者劉勝通訊員謝毅