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近日

四川攀枝花市米易縣一戶村民

在山上撿拾野生菌后

誤將有毒的鵝膏菌帶回

烹飪食用后導致一家4口中毒

被送進醫(yī)院重癥監(jiān)護室搶救

其中，1人不幸身亡

夏季氣溫升高,，降雨增多

又到了野生蘑菇旺盛生長的季節(jié)

野生蘑菇有的營養(yǎng)豐富

是不少人心中的美味

有的卻含有毒素

是極毒的“殺人高手”

蘑菇中毒沒有特效藥物和療法，中毒者死亡率高,。

自然界有毒蘑菇1000多種,，我國有近500種，能使人致命的約100種,。

民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法并不可靠,，比如顏色鮮艷者有毒，不生蛆蟲者有毒,，與銀器,、大蒜共煮變黑者有毒等。單純依靠民間傳說識別蘑菇是不安全的,，甚至是很危險的,。

蘑菇的毒性與種類有關，與外形,、顏色,、生長環(huán)境等沒有必然的關系。識別毒蘑菇的科學方法有三種：生物實驗,、毒化分析和形態(tài)學鑒別,。專家們至今還未找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法。很多中毒者說以前曾吃過“同樣的”蘑菇?jīng)]有中毒,，事實上它們是不同的種類,，只是外觀相似而已，如毒紅菇和紅菇,、松塔牛肝菌和美味牛肝菌,，外形非常相似，但毒紅菇和松塔牛肝菌是極毒蘑菇,，紅菇和美味牛肝菌是味道鮮美的食用菌,。

為了避免蘑菇中毒事件發(fā)生，最重要的是不要采摘,、加工,、銷售,、食用不認識的野生蘑菇,！不要食用未吃過的來源不清楚的或是似曾相識的野生蘑菇。如果吃蘑菇后頭暈,、惡心,、嘔吐,、興奮、過敏等,，應及時去醫(yī)院就診,，千萬不可疏忽大意。

消費者務必到正規(guī)的超市,、農(nóng)貿(mào)市場購買人工培育的菌類食品,，并保存好購物憑證。不在流動攤點購買野生蘑菇,，不吃不認識的野生蘑菇,。餐飲服務提供者購買菌類食品原料時，一定要索證索票,，做好臺賬,，切記不要隨意采購、加工制作來路不明的野生蘑菇,。

發(fā)現(xiàn)蘑菇中毒者,，應及時呼叫救護車，將中毒者送往醫(yī)療機構,。同時可先讓中毒者服用大量溫鹽水,，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部催吐，以減少毒素吸收,。如中毒者出現(xiàn)昏迷,，則不宜進行人為催吐，容易引起窒息,。要及時在中毒現(xiàn)場搜集保留蘑菇樣品,，供醫(yī)護人員救治時參考。

?來源丨湖北市場監(jiān)管

一審丨閆雙雙   二審丨趙程程  三審丨杜偉