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枝江融媒（記者 徐露 申涵）年關(guān)將至，寒意漸濃，又到了一年灌香腸、熏臘肉的時(shí)節(jié)，在我市各大農(nóng)貿(mào)市場和肉鋪里,，臘腸的香味開始彌漫。

12月11日，在馬半路市場商戶劉瑞華的香腸加工攤位上，師傅們手法嫻熟，有的將分割好的豬肉放入絞肉機(jī)絞餡,，有的在肉餡中放入調(diào)料腌制,，隨著加工機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，師傅將調(diào)好的肉餡緩緩灌入薄韌的腸衣中,，均勻飽滿的香腸就灌好了,。最后將肉腸盤好包裝，這一流程才算結(jié)束,。

“買了30斤肉,，然后在這邊選擇調(diào)料，有姜,、辣椒面,、花椒面，還有鹽,、味精等等,，再進(jìn)行加工。加工好了之后,，經(jīng)過15天到20天的風(fēng)干,，就可以吃了。非常美味,，也非常方便,。”市民胡軍平說,。

劉瑞華向記者介紹，每年冬至,，他們就開始經(jīng)營香腸加工的小生意,，香腸純加工費(fèi)是兩元一斤，提供調(diào)料與腸衣加工則是五元一斤,。攤頭生意紅火,，每天都會加工四五百斤香腸，等待的人群將攤頭圍了個(gè)水泄不通,。

“生意還可以,，客流量蠻大，我們目前有四五個(gè)人,，每天都有點(diǎn)忙不過來,。”商戶劉瑞華說。

在這個(gè)香腸飄香的季節(jié)里,，不只有香腸加工,，菜市場周圍還有許多賣成品香腸的商戶，一串串紅油油的香腸整齊地掛在攤頭風(fēng)干,，隨著微風(fēng)吹過而緩緩擺動,，與周邊的臘魚臘鴨一同散發(fā)出誘人味道。

同樣銷售火爆的還有豬肉,，在各農(nóng)貿(mào)市場,，市民在肉鋪前挑選新鮮豬肉，與攤主討價(jià)還價(jià),，市場里叫賣聲,、議價(jià)聲、歡笑聲此起彼伏,，構(gòu)成了一曲生動的市井交響樂,。

（一審 何唯 二審 趙程程三審 龔春梅）