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為穩(wěn)步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,，保證廣大市民“舌尖上的安全”,，枝江市市場監(jiān)管局決定在全市餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂進(jìn)一步推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)工作，做到讓“從業(yè)者用心、監(jiān)管者省心,、消費(fèi)者放心”,。

據(jù)了解,，“明廚亮灶”有四種形式,，視頻監(jiān)控式、透明式,、開放式,、網(wǎng)絡(luò)式，保證就餐人員能看到廚房環(huán)境衛(wèi)生,、食品加工制作,、烹飪和餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)，接受社會監(jiān)督,。

去年,，在我市開展餐飲業(yè)消費(fèi)提檔升級以來，轄區(qū)內(nèi)的很多餐椅單位已對加工間進(jìn)行升級改造,，“明廚亮灶”建設(shè)也取得了很大的進(jìn)展,。目前，我市學(xué)校食堂“明廚亮灶”完成率已達(dá)到100%,，正在積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式,，對學(xué)校食堂的后廚操作情況進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，讓老百姓普遍關(guān)注的學(xué)校食堂和學(xué)生食品安全真正做到社會監(jiān)督,，智慧監(jiān)管,。

今年，我局將進(jìn)一步加強(qiáng)推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè),，力爭到2020年底,，全市60%的餐飲服務(wù)單位建成“明廚亮灶”，其中機(jī)關(guān)食堂,、托老機(jī)構(gòu)食堂,、旅游景區(qū)餐飲單位、星級酒店,、大中型餐飲單位實(shí)現(xiàn)全覆蓋，并有序啟動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式,。

來源：市場監(jiān)管局