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名廚展風(fēng)采 挖掘好“枝”味

發(fā)布時(shí)間:2020-11-05

枝江融媒(記者 吳晗)11月4日,我市第二屆廚師節(jié)在大禮堂廣場舉行。本次活動(dòng)由市經(jīng)濟(jì)信息化和商務(wù)局、市場監(jiān)督管理局主辦,以“美味枝江”為主題,旨在挖掘枝江本地特色菜品,弘揚(yáng)枝江美食文化,展示枝江名廚風(fēng)采,推動(dòng)餐飲疫后重振。

在喜氣洋洋的歌舞表演《花開盛世》中,廚師節(jié)熱鬧開幕。現(xiàn)場,我市10家餐飲企業(yè)參與主題文化菜品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新技能競賽,20名廚師選手大比武各展職業(yè)技能,設(shè)計(jì)烹飪出了一桌桌創(chuàng)新宴席和特色菜肴。

菜肴展示席上各種菜式相互“比美”,一道道菜品色香味俱全又創(chuàng)意十足,吸引了市民紛紛圍觀拍照。龍眼被塞進(jìn)晶瑩剔透的扣肉里,配上雪白的面饃,這就是“龍眼扣肉”;排骨先鹵后炸,骨肉分離后又?jǐn)[成拱橋造型,再配以裝飾,這就是“過橋排骨”;冬瓜、胡蘿卜、南瓜這些普通的食材通過廚師們的巧手,變?yōu)橐粋€(gè)個(gè)精美的食雕,給人以視覺享受。

市委常委、副市長張凱在致辭中表示,希望各位廚師用好“廚師節(jié)”這一交流學(xué)習(xí)契機(jī),取長補(bǔ)短,提升廚藝和創(chuàng)意,傳承和弘揚(yáng)博大精深的中華飲食文化。各餐飲單位要共同努力,以精湛的廚藝、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)展現(xiàn)枝江餐飲業(yè)良好的精神風(fēng)貌,進(jìn)一步打造優(yōu)質(zhì)餐飲品牌,提升枝江美食知名度和美譽(yù)度。