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“學(xué)校午餐可豐富了，每天都不一樣，我們都很愛吃。”在枝江市仙女小學(xué)，孩子們在老師的引導(dǎo)下，分批有序進(jìn)入學(xué)校食堂，開心地享用營養(yǎng)午餐。根據(jù)周食譜安排，當(dāng)天中午食堂準(zhǔn)備了兩葷兩素一湯和黑米米飯，學(xué)生只需要花上7.5元錢就可以吃到滿意午餐。

校園食堂，關(guān)乎學(xué)生健康，牽動家長神經(jīng)，是一項(xiàng)“民生工程”，也是一項(xiàng)“良心工程”。近年來，枝江市教育局聚焦打造“放心食堂”，全面推進(jìn)校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)提升計(jì)劃，密集開展專項(xiàng)整治，建立“351”服務(wù)保障機(jī)制，推動食堂管理規(guī)范有序。

標(biāo)準(zhǔn)化食堂，做出“放心餐”

2019年以來，枝江市投入900余萬元，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，所有食堂設(shè)施設(shè)備齊全，功能區(qū)域分開，87所食堂78所達(dá)到B級以上，其中19所為A級食堂。實(shí)施“明廚亮灶”工程，推進(jìn)“陽光食堂”建設(shè)，所有食堂均實(shí)現(xiàn)食品安全規(guī)范操作全程監(jiān)控，監(jiān)控全部接入教育局平臺。

為滿足學(xué)生用餐需求，保證既營養(yǎng)健康，又有“家里味道”，市教育局定期邀請營養(yǎng)專家開展培訓(xùn)，實(shí)施科學(xué)營養(yǎng)配餐，分月按周制定帶量食譜，堅(jiān)持每天菜品不重樣，豐富飯菜花色、品種。定期舉辦廚藝比武、“學(xué)生最喜愛的菜”評比等活動，加強(qiáng)廚師技能培訓(xùn)，不斷提高供餐質(zhì)量。實(shí)行食譜周公開制度，接受學(xué)生、家長監(jiān)管。

系統(tǒng)化治理，嚴(yán)出“好生態(tài)”

今年8月，枝江市教育局全面啟動中小學(xué)食堂服務(wù)保障專項(xiàng)整治行動，并將其作為黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實(shí)事”重點(diǎn)項(xiàng)目。聚焦涉及損害學(xué)生利益、違反財(cái)務(wù)規(guī)定等九大方面內(nèi)容，從嚴(yán)格招標(biāo)程序、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)管理、落實(shí)食品安全責(zé)任、保障膳食質(zhì)量四大方面，采取具體措施，對校園食堂規(guī)范治理。整治過程紀(jì)委直接介入，全程監(jiān)督，對違規(guī)行為重拳整治。

4個(gè)月、87所校園、3輪檢查、25次暗訪、29人受到批評，所有問題按期整改銷號，家長滿意率達(dá)到96%以上。這場暴風(fēng)式治理，讓全體學(xué)校食堂管理人員再次覺醒，在思想上筑牢了以學(xué)生為本的管理理念。

長效化機(jī)制，生出“好規(guī)范”

為實(shí)現(xiàn)標(biāo)本兼治，枝江市教育局探索建立“351”食堂服務(wù)保障機(jī)制，即事前建立食材招標(biāo)、食堂財(cái)務(wù)、營養(yǎng)干預(yù)“三項(xiàng)制度”，事中嚴(yán)把采購驗(yàn)收、食材下料、食譜核對、總量控制、滿意測評“五道關(guān)口”，最終落實(shí)“一項(xiàng)考核”，把食堂后勤服務(wù)納入學(xué)校責(zé)任目標(biāo)考核，納入獎(jiǎng)勵(lì)性績效工資發(fā)放。

結(jié)合專項(xiàng)整治，建立“百條篦梳”清單，對食品采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各環(huán)節(jié)作出規(guī)定，形成一份系統(tǒng)詳實(shí)的食堂管理“說明書”，定期對照檢查，層層開展蓖梳，實(shí)現(xiàn)常態(tài)化監(jiān)管。

除此之外，還建立有校長陪餐、用餐信息公開、家長委員會等制度，守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，讓學(xué)生吃得營養(yǎng)，吃得舒心。省教育廳后勤辦對枝江做法進(jìn)行典型推介，中國食育網(wǎng)、九州新聞等媒體先后刊發(fā)枝江經(jīng)驗(yàn)。

做食堂，就是做良心。枝江市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)實(shí)施最嚴(yán)監(jiān)管行動，切實(shí)保障學(xué)生權(quán)益，守護(hù)學(xué)生健康，堅(jiān)決守牢食品安全底線，打好“保胃戰(zhàn)”，辦讓家長放心、讓學(xué)生滿意的“放心食堂”。

來源：湖北日報(bào)