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枝江融媒（記者 謝陽(yáng) 向慧）12月12日，枝江市首屆“楚大廚”培訓(xùn)開(kāi)班儀式在市工人文化宮舉行，來(lái)自枝江市再回味酒店、向記憨包子等四十余家餐飲企業(yè)的50名從業(yè)人員參加培訓(xùn)。

走進(jìn)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪大師、枝江市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、楚大廚培訓(xùn)負(fù)責(zé)人陳忠，中國(guó)烹飪大師夏祖壽正在進(jìn)行湖北素菜制作。學(xué)員們積極交流學(xué)習(xí)，向大師們請(qǐng)教烹飪經(jīng)驗(yàn)。

此次培訓(xùn)由枝江市經(jīng)信商務(wù)局、市總工會(huì)、市人社局主辦，宜昌市第二技工學(xué)校承辦。培訓(xùn)共計(jì)50個(gè)學(xué)時(shí)，采取線上線下、理論與實(shí)操相結(jié)合。聘請(qǐng)楚菜泰斗為學(xué)員授課，重點(diǎn)講解食材搭配、營(yíng)養(yǎng)配膳、烹飪技法、面點(diǎn)制作、餐飲管理、成本控制等內(nèi)容。

“楚大廚”是以楚菜烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制湖北特色菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的職業(yè)隊(duì)伍組成的楚菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)品牌。此次培訓(xùn)旨在塑造“楚大廚”品牌，加強(qiáng)宜昌楚菜人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)楚菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

培訓(xùn)結(jié)束后，主辦單位將依據(jù)“楚大廚”培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展考核并發(fā)放證書(shū)。

（責(zé)任編輯 趙趙）