農(nóng)村新報全媒記者 胡俊濤 通訊員 李巧愛 吳啟平
一方山水，育本土好物。4月21至24日，一場圍繞夷陵牛的中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在枝江召開。大會前夕，農(nóng)村新報全媒記者來到枝江，探訪夷陵牛如何從這里“犇”天下。
養(yǎng)在枝江，為何名為夷陵牛？枝江市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“宜昌古稱夷陵，該品種在宜昌廣為分布。被命名為夷陵牛，源于國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹兵海在枝江的調(diào)研。”2018年，夷陵牛正式成為國家地方畜禽遺傳資源新品種，成為第55種中國黃牛，其主要特征是“兩黑一筍”，即黑眼圈、黑鼻鏡、筍角。
步入枝江牛郎山牛業(yè)小鎮(zhèn)，黝黑的瀝青路干凈平整，道路兩旁橘花清香四溢。湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長肖賢方，指著一塊A4級的雪花牛肉自豪地向記者介紹，“一頭400公斤的夷陵牛，可產(chǎn)雪花牛肉92公斤，其中A3級28公斤、A4級6公斤。”
2014年，肖賢方創(chuàng)辦公司之初，其實(shí)并不了解夷陵牛的價值。2015年，他邀請曹兵海來公司指導(dǎo)。“如果有技術(shù)配套，這種土黃牛大概率能生產(chǎn)出雪花牛肉。”曹兵海發(fā)現(xiàn)了這個“金礦”。
在專家指導(dǎo)下，公司建起1500畝基地，其中標(biāo)準(zhǔn)化核心肉牛養(yǎng)殖區(qū)占地400畝，12棟標(biāo)準(zhǔn)化牛舍，可同時飼養(yǎng)3000多頭牛。同時在枝江和宜昌城區(qū)建立多家牛肉主題餐飲店、牛肉專賣店，合計營業(yè)面積約3500平方米。
很快，夷陵牛肉征服了食客們的味蕾，并吸引宜昌120多家合作社參與養(yǎng)殖。豐聯(lián)佳沃公司成功入選粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地。
為了這次大會，公司準(zhǔn)備了一系列以夷陵牛為食材的菜肴，有涼菜不吹牛皮、怪味牛肝、金絲夷陵牛肉，有熱菜茶香烤牛扒、橙香雪花牛肉、炭烤牛肉，有面點(diǎn)牛味央牛肉包子、蔥油牛肉餅等。
為加強(qiáng)夷陵牛的保護(hù)與開發(fā)，枝江市與科研機(jī)構(gòu)開展技術(shù)合作，打造農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)化示范場和夷陵牛核心保種場。目前，保種場內(nèi)共有6個家系，400多頭種牛。
新建標(biāo)準(zhǔn)化牛舍300平方米、每年飼養(yǎng)30頭牛、年消納秸稈200噸、年收入達(dá)10萬元，“3321”模式下，枝江5鎮(zhèn)12村的養(yǎng)殖戶跟著發(fā)牛財。“行情好時，賣到市場。行情不好，有公司兜底。”林友肉牛養(yǎng)殖家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人周松林就是受益者之一，養(yǎng)殖規(guī)模近300頭，每頭純利潤4000元。
枝江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長劉源介紹，枝江肉牛產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體被認(rèn)定為省級示范農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，目前，全市發(fā)展肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場43個，年出欄1000頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場3個、年出欄100頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場25個。2022年，全市肉牛存欄出欄又創(chuàng)新高，連續(xù)3年居宜昌首位，肉牛產(chǎn)值達(dá)10億元。
