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近日

在網(wǎng)上一波波“南北回禮”的

友好互動(dòng)里

竟然上演了一出

“全國(guó)特產(chǎn)大摸底”的好戲

網(wǎng)友們紛紛表示

自己竟然“蒙在鼓里”

那么

枝江“瞞著你”

生產(chǎn)世界級(jí)雪花牛肉的事

你知道了沒(méi)？

跟小布一起來(lái)看看吧

煎牛排、烤牛肉串、涮牛肉、燒牛骨、牛肉包子、牛肉米粉……在枝江市仙女鎮(zhèn)的牛郎山牛業(yè)小鎮(zhèn)里，地道的全牛大餐讓食客乘興而來(lái)，盡興而歸。能歷經(jīng)煎、炸、烤、涮等多種烹飪方式仍舊味美鮮嫩、滿(mǎn)足八方食客挑剔味蕾的牛肉就來(lái)自于宜昌當(dāng)?shù)鬲?dú)有的黃牛品種——夷陵牛。

夷陵牛體型中等，外貌基本一致，其最主要的特征為“兩黑一筍”，即黑眼圈、黑鼻鏡、筍角。

養(yǎng)在枝江，為何名為夷陵牛？宜昌古稱(chēng)夷陵，該品種在宜昌廣為分布。被命名為夷陵牛，源于國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹兵海在枝江的調(diào)研。

步入枝江牛郎山牛業(yè)小鎮(zhèn)，瀝青路干凈平整，道路兩旁橘花清香四溢。湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)肖賢方指著一塊A4級(jí)的雪花牛肉自豪地說(shuō)，“一頭400公斤的夷陵牛，可產(chǎn)雪花牛肉92公斤，其中A3級(jí)28公斤、A4級(jí)6公斤。”

這款來(lái)自豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的“雪花牛肉”，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。在2020年首屆中國(guó)牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會(huì)上榮獲“最具特色獎(jiǎng)”和“最具效益獎(jiǎng)”。2023年4月，中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在枝江召開(kāi)，“雪花牛肉”享譽(yù)四海。

雪花牛肉紅白相間，脂肪均勻沉積在紅肉之間，狀如雪花。雪花牛肉富含人體所需的脂肪酸和蛋白質(zhì)，且口感細(xì)嫩，香味十足，是一種優(yōu)質(zhì)牛肉，消費(fèi)市場(chǎng)廣闊。

你也許會(huì)說(shuō)，雪花牛肉什么都好，就是太貴。貴有貴的道理，一頭雪花牛從出生到屠宰，比一般肉牛要多長(zhǎng)6—16個(gè)月。不僅生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，雪花牛肉的生產(chǎn)，脂肪囤積是關(guān)鍵。然而，要想使脂肪均勻囤積到我們想要的部位，就要在牛的不同生長(zhǎng)周期精準(zhǔn)投喂。青貯玉米、大麥、麥麩、菜籽餅、豆粕、玉米等常見(jiàn)的飼料，根據(jù)夷陵牛的生長(zhǎng)特點(diǎn)和生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行相應(yīng)配比，飼喂后牛才能產(chǎn)生價(jià)值更高的雪花牛肉。

來(lái)源丨農(nóng)民日?qǐng)?bào) 白龍崗紀(jì)事 枝江發(fā)布