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在湖北枝江市,，有這樣一家特別的包子鋪,，它的主要經(jīng)營(yíng)者是幾個(gè)平均年齡不到27歲的“慢娃兒”,。為什么叫“慢娃兒”呢,？這是因?yàn)樗麄儺?dāng)中有的是聾啞人，有的智力發(fā)育遲緩,。

這家包子鋪還有一位特別的“編外成員”,，他是枝江市特殊教育學(xué)校的副校長(zhǎng)周延清。在他的陪伴下,，包子鋪已經(jīng)走過了五年歲月,。周老師和他的“慢娃兒”們都有怎樣的故事,？

清晨7點(diǎn)半，城市在陽(yáng)光中漸漸喧鬧,，但走進(jìn)“慢娃兒”包子鋪的操作間,，安靜卻成了主旋律。沒有任何語(yǔ)言交流,，每天需要制作的包子種類是用馬克筆寫到白板上的,。做好一個(gè)生坯包子，需要和面,、壓面,、包制,、發(fā)酵等十余道工序,，操作間里的3個(gè)年輕人僅憑簡(jiǎn)單的眼神交流，就能合力完成,，不到半小時(shí),，一板包子便被送進(jìn)發(fā)酵設(shè)備中。

只有當(dāng)前廳來了客人,，包子鋪的安靜才會(huì)被短暫打破,。今年30歲的柳曉婷是重度聽力殘疾，從小摸索著學(xué)會(huì)了看口型讀唇語(yǔ),，能夠與顧客進(jìn)行語(yǔ)言溝通,，這也讓她成為包子鋪里唯一的銷售員。

包子鋪外沒有任何顯眼的標(biāo)識(shí),，但慕名而來的顧客卻有不少,，有的甚至是從臨近縣市自駕一個(gè)半小時(shí)來的回頭客。

周延清：“慢娃兒”的就業(yè)引路人

這家包子鋪是怎么開起來的呢,？故事還得從“慢娃兒”們的老師——枝江市特殊教育學(xué)校副校長(zhǎng)周延清說起,。

十年前，周延清在特殊教育學(xué)校的畢業(yè)生摸底調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，50多名畢業(yè)生只有不到10人能自食其力,，許多學(xué)生畢業(yè)后難以融入社會(huì)。這讓周延清心里有了個(gè)結(jié),，他下定決心要為這些“慢娃兒”做點(diǎn)什么,。

枝江市特殊教育學(xué)校副校長(zhǎng) 周延清：那一年，走到一個(gè)孩子家里的時(shí)候,，這個(gè)孩子的媽媽給我遞上一杯水以后,，她什么話都沒說，蹲在我腳邊痛哭了一場(chǎng),。學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)我們那種期望的眼神,，期望能夠給他帶來一些改變,。

如何讓這群特殊的孩子過上正常的生活？周延清一時(shí)也沒有什么好辦法,。2018年,，在國(guó)家第二期特殊教育提升計(jì)劃的政策支持下，枝江特殊教育學(xué)校在高中階段增設(shè)了職業(yè)教育課程,。周延清覺得機(jī)會(huì)來了,，通過走訪調(diào)查，他將職業(yè)教育的方向聚焦到“做包子”上,。

為了讓孩子們能掌握這門手藝,，43歲的周延清先開始了自己的“學(xué)藝之路”，從本地的面點(diǎn)短期班學(xué)起,，還在網(wǎng)上自己找來教學(xué)視頻摸索,，課余時(shí)間，他吃遍了枝江市大大小小的包子鋪,，邊吃包子邊琢磨背后的門道,。

枝江市特殊教育學(xué)校副校長(zhǎng) 周延清：與其說我教他們，不如說我跟他們一起在學(xué),，他們成千上萬(wàn)次練習(xí)的肌肉記憶,，哪怕閉著眼睛下劑子，都是一樣的,，上下不超過兩克,。

漸漸地，孩子們包包子的速度越來越快,，每周的課時(shí)量已經(jīng)無法滿足他們的學(xué)習(xí)需求,。看著孩子們?nèi)諠u精進(jìn)的手藝,，周延清萌生了一個(gè)大膽的想法：開一間包子鋪,，讓他們充分練手。2019年5月,，“特愛包子鋪”在學(xué)校門口正式開業(yè)了,。

為了不耽誤孩子們的學(xué)習(xí)，這間包子鋪只在周二到周五營(yíng)業(yè),，早上4點(diǎn)半,，周延清和孩子們就要到店準(zhǔn)備，和面,、調(diào)餡,、包制、售賣,，營(yíng)業(yè)到9點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)關(guān)門,，回到教室上第二節(jié)課,。由于經(jīng)驗(yàn)不足，起步階段,，常有次品包子出現(xiàn),，可顧客們卻給了孩子們極大的包容。

從“特愛”到“慢娃兒” 小包子大夢(mèng)想

“特愛包子鋪”在枝江市有了點(diǎn)知名度,，盡管此前受到疫情影響,，這間包子鋪暫時(shí)停止了營(yíng)業(yè)，但學(xué)生們千錘百煉的手藝,，依舊讓周延清對(duì)他們的就業(yè)充滿了信心,。可當(dāng)畢業(yè)季到來,，現(xiàn)實(shí)卻給了他當(dāng)頭一棒——由于他們大多無法進(jìn)行語(yǔ)言交流,，幾乎沒有店鋪愿意聘用這群“慢娃兒”。

好不容易學(xué)會(huì)的手藝,，難道就要學(xué)生們這樣放棄嗎,？周延清不甘心,。

枝江市特殊教育學(xué)校副校長(zhǎng) 周延清：我們想到了扶持幾個(gè)學(xué)生抱團(tuán)創(chuàng)業(yè),，干脆自己成立一個(gè)公司，我們扶著他們繼續(xù)往前走,，通過自己的努力過上更有尊嚴(yán)的生活,。

2022年再度開張的包子鋪改名為“慢娃兒”，避開早點(diǎn)生意的快節(jié)奏,，專心致志打磨速凍生坯包子,，全天銷售。包子鋪所有權(quán)完全歸屬“慢娃兒”們,，周延清是“編外顧問”,，不拿報(bào)酬，財(cái)務(wù)由第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)代管,。經(jīng)過兩年多穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營(yíng),，讓掌握了手藝的“慢娃兒”有了出師開店的勇氣，也吸引了更多的“慢娃兒”加入包子鋪,。33歲的謝毅是輕度智力障礙,，今年1月份，經(jīng)過枝江市殘聯(lián)的介紹開始學(xué)做包子,，這是他輾轉(zhuǎn)找到的第五份工作了,，雖然只來了半年時(shí)間，但謝毅的變化卻讓父親喜笑顏開,。

謝毅父親 謝遠(yuǎn)兵：他現(xiàn)在喜歡跟人溝通,，他融入社會(huì),，我們家長(zhǎng)是非常高興的。

雖然手眼的協(xié)調(diào)度不高,，但經(jīng)過努力,，謝毅已經(jīng)能夠搟出標(biāo)準(zhǔn)的包子皮了，每張皮都是中間厚,、兩邊薄,，直徑在6厘米到7厘米之間。

手指翻飛,，手中的面團(tuán)一捏一揉,，只需幾秒鐘，精巧的包子便輕松成型,，作為包子鋪里學(xué)藝時(shí)間最長(zhǎng)的店員,，楊興鏈也是從搟皮學(xué)起，足足練習(xí)了兩年,，才真正學(xué)會(huì)包包子,。楊興鏈從小聾啞，還有些智力障礙,，無法用語(yǔ)言溝通,，包子皮的厚薄與手勁的輕重，全是靠他和周延清打著手語(yǔ)交流,，慢慢摸索,。

作為特殊教育學(xué)校的老師，面對(duì)“慢娃兒”們的“慢”,，周延清拿出了十足的耐心,，做不好沒關(guān)系，再來一遍,。作為包子鋪的幕后軍師,，面對(duì)市場(chǎng)的反饋，周延清同樣拿出了十足的耐心,，不斷地調(diào)整著包子的配方,，適應(yīng)顧客的需求。

在周延清和“慢娃兒”們共同的努力下,，贏得顧客青睞的包子開始批量供應(yīng)枝江市的30多家餐飲門店,、食堂。每當(dāng)夜幕降臨,，熱氣騰騰的“慢娃兒”包子已經(jīng)成為不少餐廳的熱門主食,。有了穩(wěn)定的銷路，“慢娃兒”們的月收入已經(jīng)穩(wěn)定在平均每月4000元以上，兩年時(shí)間,，“慢娃兒”們慢慢擁有了自己賺來的積蓄與生活,。

向陽(yáng)而生 慢而堅(jiān)持的“慢娃兒”

慢慢學(xué)會(huì)包包子，慢慢學(xué)會(huì)自食其力,，看到這里,，真的為這群“慢娃兒”們感到開心。當(dāng)他們通過自己的努力過上了相對(duì)穩(wěn)定的生活,，周老師也對(duì)他們的未來有著更美好的期待,。

這天晚上，“慢娃兒”的孩子和家長(zhǎng)們相約聚一聚,。趁著下午的空閑時(shí)間,，周延清特意叫上楊興鏈一起去菜市場(chǎng)買菜，為的是讓他對(duì)“錢”有概念,。

由于對(duì)“錢”沒有概念,，楊興鏈總是花些冤枉錢，不久前,，幫店里采購(gòu)6個(gè)辣椒,，兩塊一付成了二十一，雖然賺的錢差不多,，可他攢下的錢卻比店里的小伙伴們少了許多,。周延清意識(shí)到，要讓他學(xué)會(huì)設(shè)定目標(biāo),，也要學(xué)會(huì)“怎么花錢”,。

學(xué)會(huì)花錢，學(xué)會(huì)攢錢,，對(duì)于普通孩子來說，再簡(jiǎn)單不過的事情,，對(duì)“慢娃兒”來說,，也得慢慢來，這些日積月累的小改變讓“慢娃兒”們的笑容更多了,，希望更多了,。

隨著周老師和“慢娃兒”們的故事被越來越多的人知道，不少殘疾人主動(dòng)找到他們尋求幫助,，這兩年來,，“慢娃兒”通過將身患?xì)埣驳酿B(yǎng)殖戶拉入供貨體系，為殘疾人創(chuàng)業(yè)者牽線搭橋,，已經(jīng)累計(jì)幫助了20多個(gè)殘疾人創(chuàng)業(yè)個(gè)體和300多個(gè)殘疾人家庭實(shí)現(xiàn)增收,。和“慢娃兒”們打了幾十年交道，周延清說未來，依舊要慢慢來,。

枝江市特殊教育學(xué)校副校長(zhǎng) 周延清：天生的殘疾我們回避不了,，雖然慢，我們?nèi)匀粓?jiān)持,，堅(jiān)持也是一種精神,。慢慢來，一切美好慢慢到來,。這就是我對(duì)他們的一種期望,，所有的美好都會(huì)隨著我們的慢慢努力，都會(huì)到來的,。

（來源：央視新聞客戶端）