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枝江融媒（記者 張圓 徐露）吃肉不見肉,，吃魚不見魚,。臨近春節(jié),，飽含著家鄉(xiāng)味道的“魚糕”也迎來了銷售的“豐水期”,。元旦以來,，湖北覃姐食品有限公司訂單量節(jié)節(jié)攀升，公司全員上下按下生產“加速鍵”,，迎戰(zhàn)首月“開門紅”,。

覃姐食品公司生產車間內，工作人員身穿工作服,，在各自的崗位上有條不紊地忙碌,，一盤盤制作好的魚糕在車間中散發(fā)著誘人的清香。

湖北覃姐食品有限公司董事長覃立新興奮地說：“沒有想到,，今年的生意要比往年來得早一些，而且要好一些,，也許是我們的產品質量在不斷的改進過程中,，得到了更多人的認可，才有現(xiàn)在的結果,，我們的這個禮盒今年已經定了幾萬份,，相當于去年的兩倍,，我們現(xiàn)在要抓緊生產備貨。”

過去,，魚糕大多由手工打制,，制作工序不僅繁瑣，且十分耗時,。為提高生產效率,，該公司建成萬噸冷庫以及魚丸、魚糕等自動化生產線,，完成了從魚肉到魚糕的全流程生產工藝,。雖區(qū)別于傳統(tǒng)手工打制，但“覃姐食品”始終抱著尊重美好食材的信念,，采購本地新鮮活魚,，現(xiàn)殺現(xiàn)做，制作出的魚糕味道與傳統(tǒng)方式無異,，廣受好評,。

覃立新介紹：“我們的原材料，主要是來自于枝江本地,，因為我們枝江魚的品質好,，主要是枝江的這個養(yǎng)殖環(huán)境好，水質好,、氣溫也適宜,。我們有500多個養(yǎng)殖基地，我們對他們有嚴格的要求,，第一白鰱要求在2斤到4斤,，草魚要求在6斤到8斤，因為這種規(guī)格適合于我們加工的設備,，也適合產品的質量要求,。”

有好品質才有好市場。如今,，冷鏈物流的發(fā)展,，更是為魚糕這一美味插上了騰飛的翅膀。包裝車間內,，一袋袋抽了真空的魚糕,、魚丸和保鮮冰袋正被裝入泡沫盒中，等待冷鏈運輸走進千家萬戶,。

覃立新說：“我們每年銷量的遞增,，第一來自于我們在原材料上的精選把關，第二是我們在設備工藝上不斷更新，在品質上不斷提高,，再個就是通過在外枝江人對我們的品牌進行宣傳,，他們把我們的產品帶到外地，送給他們的朋友,，然后他們的朋友又會來復購,，而且又做我們的經銷商，所以說,，每一個枝江人都是我們的金牌銷售員,。”

（一審 何唯 二審 袁定平 三審 龔春梅）