發(fā)布時(shí)間：2024-07-16
在枝江
從清晨的早攤鋪到夏日夜晚的夜宵攤
一道熱氣騰騰的當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅主食
——慢娃兒包子
火了！
之所以火爆
主要源于一道“特殊配方”
↓↓↓
慢娃兒包子
出自一家名為“慢娃兒”的包子鋪
這間包子鋪約30平方米
位于枝江市
前進(jìn)路與勝利路交匯口
看似普通平常
走進(jìn)去就會(huì)發(fā)現(xiàn)其特別之處
現(xiàn)場(chǎng)異常安靜
除了機(jī)器聲偶爾作響
幾位年輕人沒(méi)有言語(yǔ)
而是通過(guò)眼神,、動(dòng)作
相互交流并默契配合
當(dāng)?shù)乩习傩昭劾锏?ldquo;網(wǎng)紅包子鋪”
背后離不開(kāi)
枝江市特殊教育學(xué)校周延清老師
和同事們的支撐
是他們帶領(lǐng)一群殘障學(xué)生
打造出了一方小小的天地
“有一門(mén)手藝,，至少能弄飽肚子”
幾年前
學(xué)校開(kāi)展一次調(diào)研
對(duì)50余名畢業(yè)生生存狀態(tài)摸底
結(jié)果顯示：
這些20多歲的年輕人
只有不到10人能夠自食其力
周延清送去餐館學(xué)習(xí)配菜的一個(gè)孩子
干了不到一個(gè)月就回來(lái)了
過(guò)了一段時(shí)間
他送去學(xué)做藝術(shù)涂料的兩個(gè)孩子
不到一個(gè)星期又被退回來(lái)了
一次一次送
一次一次退
孩子們?cè)诂F(xiàn)實(shí)面前飽受打擊
一次次丟失自信
出路到底在哪里,？
2019年3月
周延清聽(tīng)同學(xué)說(shuō)
安琪酵母公司開(kāi)辦了面點(diǎn)培訓(xùn)班
“我當(dāng)時(shí)想，如果教會(huì)學(xué)生做面點(diǎn),，
他們有一門(mén)手藝,，至少能弄飽肚子。”
他的想法得到了學(xué)校支持
接受短期培訓(xùn)回來(lái)
周延清教班上14名學(xué)生做包子
揉面,、發(fā)面,、餡料配比、包包子等
手把手地教
他也是個(gè)新手
就一邊自學(xué)一邊教
剛開(kāi)始蒸出來(lái)的包子
經(jīng)常出現(xiàn)露餡,、死面等現(xiàn)象
味道也不好
怎么辦,？
周延清出門(mén)“偷藝”
幾乎吃遍了枝江城區(qū)及周邊
所有的包子鋪
有次去宜昌
他一個(gè)早上吃了
4家包子鋪的近十個(gè)品種
聽(tīng)不見(jiàn)，說(shuō)不出
這些學(xué)徒學(xué)得非常慢
包子皮要搟得中間厚,、邊緣薄
這細(xì)微的厚度差距
他們很難準(zhǔn)確把握
起初他們搟出來(lái)的面皮
中間厚如小山
邊緣薄如白紙
周延清只能一遍遍教
讓他們用手指反復(fù)去感受
厚度的差距，反復(fù)練習(xí)
為了節(jié)約材料
他讓孩子們采用
面皮包面團(tuán)的形式反復(fù)練習(xí)
整個(gè)4月
他每天都和孩子們制作上百個(gè)包子
請(qǐng)學(xué)校師生品嘗
學(xué)生做的包子吃不完
怎么辦,？
周延清想到在學(xué)校旁開(kāi)一家包子鋪
“誤打誤撞,，
沒(méi)想到后面一路慢慢把店開(kāi)起來(lái)了！”
“教會(huì)了手藝,，不能砸在手里”
在學(xué)校和家長(zhǎng)支持下
2019年5月3日
包子鋪正式開(kāi)業(yè)
包子鋪沒(méi)有招牌
只有外墻上貼著一張噴繪
上面寫(xiě)有“職教實(shí)訓(xùn)展示區(qū)”
每天早上6點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)
9點(diǎn)前收工
周延清和學(xué)生每天早上4點(diǎn)到店
揉面,、調(diào)餡、包制,、醒發(fā),、蒸制、售賣(mài)……
9點(diǎn)關(guān)門(mén)再去上課
憑借一份大愛(ài)和一股堅(jiān)持
周延清和學(xué)生們
用樸實(shí)的雙手“包”出了一份希望
這份有著“特殊配方”的包子
初次見(jiàn)面便受到了不少居民的捧場(chǎng)
往往開(kāi)門(mén)不久就一售而空
然而
包子鋪多是早餐生意
時(shí)間短,、節(jié)奏快
由于溝通慢,、反應(yīng)慢，包子鋪的
生意日漸清淡
到了2020年
包子鋪歇業(yè)200多天
為了避免孩子們技藝荒廢
周延清帶領(lǐng)學(xué)生轉(zhuǎn)戰(zhàn)內(nèi)訓(xùn)
艱苦摸索,、研究速凍生坯包子技術(shù)
這年10月
他滿懷信心帶著
即將畢業(yè)的幾名學(xué)生去找工作
學(xué)生們技藝嫻熟
結(jié)果卻還是四處碰壁
“不會(huì)說(shuō)話怎么和員工溝通,？”
“聽(tīng)不到出了安全事故怎么辦？”
“反應(yīng)太慢了,，在我這里搞不出來(lái)事呀,！”
……
“教會(huì)了學(xué)生技術(shù)，不能砸在手里,。”
周延清抱著這個(gè)信念
一邊鼓勵(lì)同學(xué)們絕不能放棄
一邊跑市場(chǎng)監(jiān)管,、殘聯(lián)、就業(yè)等部門(mén)
咨詢政策,，考察市場(chǎng)
最后決定換條“賽道”
2021年4月
在社會(huì)多方幫助下
他和學(xué)校老師們
扶持幾名學(xué)生創(chuàng)辦了公司
注冊(cè)了“慢娃兒”商標(biāo)
既然“慢娃兒”快不起來(lái)
那就突出特色,，打造“慢”品牌：
2022年6月18日
包子鋪改名為“慢娃兒”
避開(kāi)做早點(diǎn)生意的快節(jié)奏
從熱食轉(zhuǎn)向速凍
從包子擴(kuò)向餃子,、粽子、魚(yú)糕等
靠著真材實(shí)料和好口感
憑借特殊情懷和好體驗(yàn)
上線時(shí)間不長(zhǎng)
“慢娃兒”包子鋪很快贏得了市場(chǎng)口碑
現(xiàn)在
包子鋪除了
滿足本地市民隔三差五“囤貨”
還供應(yīng)30多家門(mén)店,、食堂
短短幾年時(shí)間
包子鋪的從業(yè)人員
從三五個(gè)人
增加到十幾個(gè)人
人均月收入
增長(zhǎng)到了四千元
有了自己的收入
他們有的買(mǎi)了摩托車(chē)
有的給弟弟買(mǎi)玩具
還有的萌生了外出創(chuàng)業(yè)的想法
……
隨著包子鋪的走紅
不少殘障人士慕名找到周延清
希望能找到一份合適的工作
或是幫他們賣(mài)農(nóng)產(chǎn)品
為了幫他們開(kāi)拓產(chǎn)品銷(xiāo)路
2022年底
周延清提出要把“慢娃兒”打造成
當(dāng)?shù)貧埣踩嗣赓M(fèi)共享的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)
截至2024年6月
周延清幫助20多個(gè)
從事種植,、養(yǎng)殖的殘障人創(chuàng)業(yè)個(gè)體
和300多個(gè)殘障人家庭
實(shí)現(xiàn)增收500多萬(wàn)元
“就是要讓他們活得有尊嚴(yán)，有底氣,！”
周延清和枝江特校的老師們
“誤打誤撞”開(kāi)的這間包子鋪
慢慢打開(kāi)了自立自強(qiáng)的大門(mén)
讓慢娃兒們看到人生的另一種可能
周延清老師也獲得了
“2020年宜昌楷模”
“2023年荊楚好老師”等
榮譽(yù)稱號(hào)
?來(lái)源丨湖北日?qǐng)?bào)
一審丨閆雙雙 二審丨趙程程 三審丨杜偉
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