發(fā)布時間：2024-08-26
在湖北枝江市，有這樣一家特別的包子鋪,，它的主要經(jīng)營者是幾個平均年齡不到27歲的“慢娃兒”,。為什么叫“慢娃兒”呢？這是因為他們當中有的是聾啞人,，有的智力發(fā)育遲緩,。
這家包子鋪還有一位特別的“編外成員”,，他是枝江市特殊教育學校的副校長周延清。在他的陪伴下,，包子鋪已經(jīng)走過了五年歲月,。周老師和他的“慢娃兒”們都有怎樣的故事？
清晨7點半,，城市在陽光中漸漸喧鬧,，但走進“慢娃兒”包子鋪的操作間，安靜卻成了主旋律,。沒有任何語言交流,，每天需要制作的包子種類是用馬克筆寫到白板上的。做好一個生坯包子,，需要和面,、壓面、包制,、發(fā)酵等十余道工序,，操作間里的3個年輕人僅憑簡單的眼神交流，就能合力完成,，不到半小時,，一板包子便被送進發(fā)酵設備中。
只有當前廳來了客人,，包子鋪的安靜才會被短暫打破,。今年30歲的柳曉婷是重度聽力殘疾，從小摸索著學會了看口型讀唇語,，能夠與顧客進行語言溝通,，這也讓她成為包子鋪里唯一的銷售員。
包子鋪外沒有任何顯眼的標識,，但慕名而來的顧客卻有不少,，有的甚至是從臨近縣市自駕一個半小時來的回頭客。
周延清：“慢娃兒”的就業(yè)引路人
這家包子鋪是怎么開起來的呢,？故事還得從“慢娃兒”們的老師——枝江市特殊教育學校副校長周延清說起,。
十年前，周延清在特殊教育學校的畢業(yè)生摸底調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，50多名畢業(yè)生只有不到10人能自食其力,，許多學生畢業(yè)后難以融入社會。這讓周延清心里有了個結,，他下定決心要為這些“慢娃兒”做點什么,。
枝江市特殊教育學校副校長 周延清：那一年，走到一個孩子家里的時候,，這個孩子的媽媽給我遞上一杯水以后,，她什么話都沒說，蹲在我腳邊痛哭了一場,。學生家長對我們那種期望的眼神,，期望能夠給他帶來一些改變。
如何讓這群特殊的孩子過上正常的生活,？周延清一時也沒有什么好辦法,。2018年，在國家第二期特殊教育提升計劃的政策支持下,，枝江特殊教育學校在高中階段增設了職業(yè)教育課程,。周延清覺得機會來了，通過走訪調(diào)查,，他將職業(yè)教育的方向聚焦到“做包子”上,。
為了讓孩子們能掌握這門手藝，43歲的周延清先開始了自己的“學藝之路”,，從本地的面點短期班學起,，還在網(wǎng)上自己找來教學視頻摸索，課余時間,，他吃遍了枝江市大大小小的包子鋪,，邊吃包子邊琢磨背后的門道。
枝江市特殊教育學校副校長 周延清：與其說我教他們,，不如說我跟他們一起在學,，他們成千上萬次練習的肌肉記憶，哪怕閉著眼睛下劑子,，都是一樣的,，上下不超過兩克。
漸漸地,，孩子們包包子的速度越來越快,，每周的課時量已經(jīng)無法滿足他們的學習需求?？粗⒆觽?nèi)諠u精進的手藝,，周延清萌生了一個大膽的想法：開一間包子鋪，讓他們充分練手,。2019年5月,，“特愛包子鋪”在學校門口正式開業(yè)了。
為了不耽誤孩子們的學習,，這間包子鋪只在周二到周五營業(yè),，早上4點半，周延清和孩子們就要到店準備,，和面,、調(diào)餡,、包制、售賣,，營業(yè)到9點準時關門,，回到教室上第二節(jié)課。由于經(jīng)驗不足,，起步階段,，常有次品包子出現(xiàn)，可顧客們卻給了孩子們極大的包容,。
從“特愛”到“慢娃兒” 小包子大夢想
“特愛包子鋪”在枝江市有了點知名度,，盡管此前受到疫情影響，這間包子鋪暫時停止了營業(yè),，但學生們千錘百煉的手藝,，依舊讓周延清對他們的就業(yè)充滿了信心?？僧敭厴I(yè)季到來,，現(xiàn)實卻給了他當頭一棒——由于他們大多無法進行語言交流，幾乎沒有店鋪愿意聘用這群“慢娃兒”,。
好不容易學會的手藝,，難道就要學生們這樣放棄嗎？周延清不甘心,。
枝江市特殊教育學校副校長 周延清：我們想到了扶持幾個學生抱團創(chuàng)業(yè),，干脆自己成立一個公司，我們扶著他們繼續(xù)往前走,，通過自己的努力過上更有尊嚴的生活,。
2022年再度開張的包子鋪改名為“慢娃兒”，避開早點生意的快節(jié)奏,，專心致志打磨速凍生坯包子,，全天銷售。包子鋪所有權完全歸屬“慢娃兒”們,，周延清是“編外顧問”,，不拿報酬，財務由第三方專業(yè)機構代管,。經(jīng)過兩年多穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營,，讓掌握了手藝的“慢娃兒”有了出師開店的勇氣，也吸引了更多的“慢娃兒”加入包子鋪,。33歲的謝毅是輕度智力障礙,，今年1月份，經(jīng)過枝江市殘聯(lián)的介紹開始學做包子,，這是他輾轉找到的第五份工作了,，雖然只來了半年時間,，但謝毅的變化卻讓父親喜笑顏開。
謝毅父親 謝遠兵：他現(xiàn)在喜歡跟人溝通,，他融入社會,，我們家長是非常高興的。
雖然手眼的協(xié)調(diào)度不高,，但經(jīng)過努力，謝毅已經(jīng)能夠搟出標準的包子皮了,，每張皮都是中間厚,、兩邊薄，直徑在6厘米到7厘米之間,。
手指翻飛,，手中的面團一捏一揉，只需幾秒鐘,，精巧的包子便輕松成型,，作為包子鋪里學藝時間最長的店員，楊興鏈也是從搟皮學起,，足足練習了兩年,，才真正學會包包子。楊興鏈從小聾啞,，還有些智力障礙,，無法用語言溝通，包子皮的厚薄與手勁的輕重,，全是靠他和周延清打著手語交流,，慢慢摸索。
作為特殊教育學校的老師,，面對“慢娃兒”們的“慢”,，周延清拿出了十足的耐心，做不好沒關系,，再來一遍,。作為包子鋪的幕后軍師，面對市場的反饋,，周延清同樣拿出了十足的耐心,，不斷地調(diào)整著包子的配方，適應顧客的需求,。
在周延清和“慢娃兒”們共同的努力下,，贏得顧客青睞的包子開始批量供應枝江市的30多家餐飲門店、食堂,。每當夜幕降臨,，熱氣騰騰的“慢娃兒”包子已經(jīng)成為不少餐廳的熱門主食,。有了穩(wěn)定的銷路，“慢娃兒”們的月收入已經(jīng)穩(wěn)定在平均每月4000元以上,，兩年時間,，“慢娃兒”們慢慢擁有了自己賺來的積蓄與生活。
向陽而生 慢而堅持的“慢娃兒”
慢慢學會包包子,，慢慢學會自食其力,，看到這里，真的為這群“慢娃兒”們感到開心,。當他們通過自己的努力過上了相對穩(wěn)定的生活,，周老師也對他們的未來有著更美好的期待。
這天晚上,，“慢娃兒”的孩子和家長們相約聚一聚,。趁著下午的空閑時間，周延清特意叫上楊興鏈一起去菜市場買菜,，為的是讓他對“錢”有概念,。
由于對“錢”沒有概念，楊興鏈總是花些冤枉錢,，不久前,，幫店里采購6個辣椒，兩塊一付成了二十一,，雖然賺的錢差不多,，可他攢下的錢卻比店里的小伙伴們少了許多。周延清意識到,，要讓他學會設定目標,，也要學會“怎么花錢”。
學會花錢,，學會攢錢,，對于普通孩子來說，再簡單不過的事情,，對“慢娃兒”來說,，也得慢慢來，這些日積月累的小改變讓“慢娃兒”們的笑容更多了,，希望更多了,。
隨著周老師和“慢娃兒”們的故事被越來越多的人知道，不少殘疾人主動找到他們尋求幫助,，這兩年來,，“慢娃兒”通過將身患殘疾的養(yǎng)殖戶拉入供貨體系，為殘疾人創(chuàng)業(yè)者牽線搭橋，已經(jīng)累計幫助了20多個殘疾人創(chuàng)業(yè)個體和300多個殘疾人家庭實現(xiàn)增收,。和“慢娃兒”們打了幾十年交道,，周延清說未來，依舊要慢慢來,。
枝江市特殊教育學校副校長 周延清：天生的殘疾我們回避不了,，雖然慢，我們?nèi)匀粓猿?，堅持也是一種精神,。慢慢來，一切美好慢慢到來,。這就是我對他們的一種期望,，所有的美好都會隨著我們的慢慢努力，都會到來的,。
（來源：央視新聞客戶端）
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