發(fā)布時間：2021-12-28
“學(xué)校午餐可豐富了,，每天都不一樣,，我們都很愛吃,。”在枝江市仙女小學(xué),，孩子們在老師的引導(dǎo)下，分批有序進入學(xué)校食堂,，開心地享用營養(yǎng)午餐,。根據(jù)周食譜安排，當天中午食堂準備了兩葷兩素一湯和黑米米飯,，學(xué)生只需要花上7.5元錢就可以吃到滿意午餐,。
校園食堂，關(guān)乎學(xué)生健康,，牽動家長神經(jīng),，是一項“民生工程”，也是一項“良心工程”,。近年來,，枝江市教育局聚焦打造“放心食堂”，全面推進校園食堂標準化建設(shè),，實施學(xué)生營養(yǎng)提升計劃，密集開展專項整治,，建立“351”服務(wù)保障機制,，推動食堂管理規(guī)范有序。
標準化食堂,，做出“放心餐”
2019年以來,，枝江市投入900余萬元，實施標準化食堂建設(shè),，所有食堂設(shè)施設(shè)備齊全,，功能區(qū)域分開，87所食堂78所達到B級以上,，其中19所為A級食堂,。實施“明廚亮灶”工程，推進“陽光食堂”建設(shè),，所有食堂均實現(xiàn)食品安全規(guī)范操作全程監(jiān)控,，監(jiān)控全部接入教育局平臺。
為滿足學(xué)生用餐需求,，保證既營養(yǎng)健康,，又有“家里味道”，市教育局定期邀請營養(yǎng)專家開展培訓(xùn),，實施科學(xué)營養(yǎng)配餐,，分月按周制定帶量食譜，堅持每天菜品不重樣,，豐富飯菜花色,、品種,。定期舉辦廚藝比武、“學(xué)生最喜愛的菜”評比等活動,，加強廚師技能培訓(xùn),，不斷提高供餐質(zhì)量。實行食譜周公開制度,，接受學(xué)生,、家長監(jiān)管。
系統(tǒng)化治理,，嚴出“好生態(tài)”
今年8月,，枝江市教育局全面啟動中小學(xué)食堂服務(wù)保障專項整治行動，并將其作為黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實事”重點項目,。聚焦涉及損害學(xué)生利益,、違反財務(wù)規(guī)定等九大方面內(nèi)容，從嚴格招標程序,、規(guī)范食堂財務(wù)管理,、落實食品安全責(zé)任、保障膳食質(zhì)量四大方面,，采取具體措施,，對校園食堂規(guī)范治理。整治過程紀委直接介入,，全程監(jiān)督,，對違規(guī)行為重拳整治。
4個月,、87所校園,、3輪檢查、25次暗訪,、29人受到批評,，所有問題按期整改銷號，家長滿意率達到96%以上,。這場暴風(fēng)式治理,，讓全體學(xué)校食堂管理人員再次覺醒，在思想上筑牢了以學(xué)生為本的管理理念,。
長效化機制,，生出“好規(guī)范”
為實現(xiàn)標本兼治，枝江市教育局探索建立“351”食堂服務(wù)保障機制,，即事前建立食材招標,、食堂財務(wù)、營養(yǎng)干預(yù)“三項制度”,，事中嚴把采購驗收,、食材下料,、食譜核對、總量控制,、滿意測評“五道關(guān)口”,，最終落實“一項考核”，把食堂后勤服務(wù)納入學(xué)校責(zé)任目標考核,，納入獎勵性績效工資發(fā)放,。
結(jié)合專項整治，建立“百條篦梳”清單,，對食品采購,、進貨查驗、食品貯存,、加工制作,、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各環(huán)節(jié)作出規(guī)定,，形成一份系統(tǒng)詳實的食堂管理“說明書”,，定期對照檢查，層層開展蓖梳,，實現(xiàn)常態(tài)化監(jiān)管,。
除此之外，還建立有校長陪餐,、用餐信息公開、家長委員會等制度,，守護學(xué)生“舌尖上的安全”,，讓學(xué)生吃得營養(yǎng)，吃得舒心,。省教育廳后勤辦對枝江做法進行典型推介,，中國食育網(wǎng)、九州新聞等媒體先后刊發(fā)枝江經(jīng)驗,。
做食堂,，就是做良心。枝江市教育局相關(guān)負責(zé)人表示,，將繼續(xù)實施最嚴監(jiān)管行動,，切實保障學(xué)生權(quán)益，守護學(xué)生健康,，堅決守牢食品安全底線,，打好“保胃戰(zhàn)”，辦讓家長放心,、讓學(xué)生滿意的“放心食堂”,。
來源：湖北日報
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