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枝江融媒（記者 徐露 金秋）每當(dāng)春節(jié)來臨，味道肥而不膩、滑嫩爽口，又含有美好寓意的魚糕，是許多家庭過年餐桌上必不可少的一道美食，不少魚糕生產(chǎn)企業(yè)也在此時迎來了銷售的“豐水期”。在湖北覃姐食品有限公司，工人們正加緊打包，讓這一“荊楚味道”香飄四海。

近日，記者走進(jìn)覃姐食品有限公司的生產(chǎn)車間看到，工人們正在各自崗位上有序忙碌，數(shù)十筐加工好的魚糕等待包裝發(fā)貨。春節(jié)臨近，枝江魚糕銷售進(jìn)入旺季，覃姐魚糕每日生產(chǎn)20多噸魚糕銷往全國各地。

“沒有想到訂單這么多，最近爆發(fā)式增長，我們電商目前的訂單量跟去年相比翻了一倍，外省的訂單幾乎也是翻了一倍。”湖北覃姐食品有限公司董事長覃立新告訴記者。

過去，魚糕大多由手工打制，人工成本高，效率也非常低，如今通過專門用于魚糕生產(chǎn)的設(shè)備，從活魚到魚糜的成型只要40分鐘，且口感與人工生產(chǎn)幾乎沒有差別。生產(chǎn)設(shè)備升級了，包裝設(shè)備也得跟上，覃姐魚糕建成了三條全自動包裝線，充分滿足暴增的訂單需求。

“我們以前包裝效率比較低，現(xiàn)在效益增長了幾十倍，比如以前我們包一包魚丸子需要兩分鐘，現(xiàn)在兩分鐘可以包120袋魚丸子。今年隨著顧客的要求，我們又增加了臘肉、臘魚、臘香腸、臘蹄子這些禮盒，銷售也非常可觀，深受消費(fèi)者的喜愛。”覃立新介紹，除了魚糕，今年覃姐魚糕還創(chuàng)新了其他種類的食品禮盒，為顧客提供更多口味選擇。