“宜昌紅油包子口感勁道,、餡料麻辣，白里透紅,，令人回味無窮,。”剛剛過去的春節(jié)假期,，北京潘家園春節(jié)文化廟會,、龍?zhí)稄R會等廟會上，來自宜昌的紅油包子成為一道獨特的風(fēng)景線,，吸引眾多市民和游客爭相采購,。時光回溯至2024年，大眾點評榜稱贊“宜昌最值得吃的特色美食——紅油包子,！”劉若英,、任賢齊等眾多來宜明星也紛紛發(fā)文“要吃宜昌紅油包子”。一籠籠熱氣騰騰的宜昌紅油包子,，不僅溫暖著食客的胃,，更慰藉著食客的心。從跨越千年的宜昌早點,，到享譽全國的美食焦點,，至明星大眾追捧的佳肴名點,，宜昌紅油包子究竟蘊藏著哪些奧秘？
走進(jìn)宜昌的大街小巷,，隨處可見鮮香無比,、白里透紅、玲瓏剔透的紅油包子,。這些餡料不乏豬肉,、牛肉、羊肉和各類蔬菜,，口感涵蓋特辣,、大辣、中辣,、微辣,、香辣、麻辣,、原味等多種味型,。無論是早上，還是夜晚,，來上一口鮮嫩爽口的紅油包子,，滿嘴紅油湯汁滋潤心田，便又開啟了滿血復(fù)活的一天,。“宜昌紅油包子,，手工揉搓、餡料細(xì)作,，不僅美味好吃,，而且營養(yǎng)健康，是我難以割舍的主食,?！崩弦瞬岁惾A林如是說。“美食是文化的延伸,。宜昌紅油包子勁道有味,、餡料豐富、便于攜帶,，既有北方面食的勁道,，又有川渝美食的鮮香，讓我非常喜愛,?！眮硪擞慰蛷埑擅舾杏|道。宜昌紅油包子一品千年,，描繪的不僅是地方煙火的獨特傳承,，更是城市發(fā)展的無限律動。成就了“宜昌人生而愛之,，外地客追而捧之”的獨特魅力,。宜昌紅油包子有案可稽為漢朝，據(jù)魏晉南北朝東晉古卷食經(jīng)《餅賦》記載：漢朝時,，楚地稱饅頭,、包子等各類面食為餅。又有傳說,，春秋戰(zhàn)國時期楚地已有餅（包子）與粽子的使用,，主要用于祭祀屈原。從區(qū)位上看,，宜昌紅油包子名震川東,，飲譽鄂西、荊南,，是長江母親河賦予了其生命,。明清以來，長江宜昌南津關(guān)至四川金沙江與岷江匯合點段,，被稱為川江,。川江雄峻險奇的特征，讓其成為世界航運史上最艱難,，最繁忙的內(nèi)河河道,。溯流而上的運貨船只至宜昌后，必須人力牽引才能穿過西陵峽,、巫峽段的湍急河流,，“三峽纖夫”應(yīng)運而生。川江地段除了大山就是深河,，平日出大力流大汗的纖夫吃什么,？外皮里餡兒、容易攜帶,，更自帶“下酒菜”的宜昌紅油包子成了不二首選,。拉纖疲憊饑餓之際，拿出幾個紅油包子,，望江對酌,，好不愜意。那時的川江兩岸,，凡行船經(jīng)過的“沱”“碚”“磧”“槽”“咀”“盤”“床”等灘險處,，均有制作售賣紅油包子的酒肆、攤點,。川江不僅成就了航運業(yè)的繁盛,，更成就了宜昌紅油包子的江湖,。斗轉(zhuǎn)星移，至新時代,，在一代代面點制作人的傳承和創(chuàng)新下,，宜昌紅油包子百花齊放、百家爭“民”,，一派欣欣向榮的景象,。仙一品包子、甲員外夜包子,、魯包包,、季狗子包子、小桃園包,、胡記包,、泄灘包等一批品牌植根食客心田。雖然宜昌紅油包子的外觀有了很多變化,，但其兼容并蓄,、海納百川、舍己為人,、營養(yǎng)健康的內(nèi)核卻始終不改,。無論置身峽江，抑或是天南海北,，品一口宜昌紅油包子,，數(shù)百年前的川江繁茂、纖夫“我命由我不由天”的倔強(qiáng)便映入眼簾,，那一刻,，宜昌紅油包子已不再是單純的食物，而成為了跨越峽江的歷史印記,。美食既是一座城市的記憶標(biāo)簽和味蕾鄉(xiāng)愁,，更是一座城市活色生香的市民文化。伴隨著“中國美食之都”“中國鮰魚地標(biāo)城市”等一批金字招牌花落宜昌,，為更好打造宜昌紅油包子回饋各地食客的味蕾盛宴,，塑造宜昌歷史文化活色生香的具象表達(dá)，宜昌紅油包子全面開啟品牌化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、網(wǎng)絡(luò)化、連鎖化的價值重塑之路,。2024年8月13日,，市商務(wù)局、市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會組織召開座談會，與廣大餐飲企業(yè)一道共商宜昌紅油包子品牌化發(fā)展大計,，提出打造宜昌紅油包子區(qū)域公共品牌,，提升宜昌名小吃影響力的思路。隨后,，市商務(wù)局又印發(fā)了《打造宜昌紅油包子美食地標(biāo)品牌工作方案》,。2024年11月，宜昌紅油包子專業(yè)委員會成立,，吸納20余家知名紅油包子餐飲企業(yè),、食品加工企業(yè)加入,，運營連鎖門店超過200家,。2024年12月，由市市場監(jiān)管局,、市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會共同組織專家編寫完成的《宜昌紅油包子團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布,。市相關(guān)部門組隊赴襄陽學(xué)習(xí)考察，選聘專業(yè)機(jī)構(gòu)開發(fā)以“宜昌紅油包子”為代表的十大“宜昌名菜”培訓(xùn)課程,。“通過申請一個公共品牌,、制定一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、建立一個培訓(xùn)機(jī)制,、扶持一批重點企業(yè),、舉辦一次大型全市比賽等‘五個一工程’的逐步實施，宜昌紅油包子有效實現(xiàn)了價值重塑,，正在成為一張展示宜昌城市文化底蘊的新名片,。”市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會秘書長沈斌坦言,。在價值重塑措施的指引下,，宜昌紅油包子這一特色宜昌小吃，香到了武漢,、西安,、天津等大江南北、線上線下,。其中,，宜昌“不笨”紅油包子積極進(jìn)軍武漢市場，已在當(dāng)?shù)負(fù)碛辛?0多家加盟直營店,，此外還在西安,、天津等地開了10多家門店。大福包子,、魯包包等在做實線下實體店的同時,，探索在抖音等平臺推廣宜昌紅油包子，開展直播帶貨，通過專業(yè)的冷藏運輸,，將七成熟的紅油包子賣到全國各地,，直播第一天就賣出了300多單（18個包子/單，價格59.9元）,。目前,，“宜昌紅油包子”抖音話題播放量已突破1000萬人次。2025年新春,，宜昌紅油包子參加“年在荊楚 巳巳如意”湖北新春消費季啟動儀式和國潮好物市集,，受到點贊；在赴北京參加當(dāng)?shù)貜R會活動中,，宜昌紅油包子引得當(dāng)?shù)鼐用駹幭嗖少?，成為廟會上一道亮麗的風(fēng)景線。人間煙火氣,，最撫凡人心,。熱氣騰騰紅油包子不只有滿腹的紅油湯汁，更承載著無數(shù)人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的夢想,。市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長馬建林指出,，宜昌紅油包子特色鮮明，通過走品牌化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化之路,，已成為3萬多家餐飲企業(yè)的當(dāng)紅招牌,。只要持續(xù)深耕，宜昌紅油包子必將會紅遍全國,，成為像武漢熱干面,、沙縣小吃、淄博燒烤等一樣的城市品牌,。“宜昌紅油包子兼具文化與美食的雙重屬性,，是城市地域最好的單品IP。通過練好內(nèi)功,，延伸寬度,，宜昌紅油包子正在成為化解遠(yuǎn)方游子鄉(xiāng)愁，展示城市文化底蘊的品牌,。餐飲人齊心攜手,，宜昌紅油包子一定會走出宜昌、走進(jìn)全國,、走向世界,。”魯包包創(chuàng)始人魯?shù)ふJ(rèn)為。宜昌紅油包子的聲名遠(yuǎn)播,，也帶動了以宜昌紅油包子為原型的文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā),，成就出風(fēng)靡線上線下的“搶手貨”。其中,，由有方文創(chuàng)公司自主研發(fā)設(shè)計的原創(chuàng)宜昌IP“紅油包仔”,，推出“包你滿意”系列的變色杯、抱枕,、手機(jī)殼,、零錢包、鑰匙扣,、蒸籠擺件等數(shù)10種周邊產(chǎn)品,，集文化性、觀賞性和實用性于一體,，受到廣大網(wǎng)友和消費者的喜愛,，讓宜昌紅油包子成為可以“抱”在身上,、“掛”在身上的惦記,。一念生，萬物起,。繼“宜昌肥魚”走紅之后,，宜昌紅油包子又成功晉升為宜昌美食的新代表。宜昌商貿(mào)轉(zhuǎn)型升級,、中國美食之都建設(shè)的美麗畫卷正持續(xù)延展,。
編輯：鄧詩棋
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